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戒淀粉质减肥会短命 哈佛研究:淀粉占总食量一半可长命4年

  加入日期:2019-10-08 17:20    点击量:6324
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不少减肥或追求健康人士,会选择低糖饮食(Low-carb diets)方式,戒吃淀粉质,包括米饭、面或面包等碳水化合物,改为主要吃肉类,声称对身体有益;然而,美国哈佛大学一项大型追踪研究发现,每日摄取碳水化合物不足、又或过多,恐怕会提高早死风险,反之,每日总食量中一半为碳水化合物的人士,比低糖饮食的中年人平均会长命4年。

美国哈佛医学院属下的布里格姆妇女医院(Brigham and Women's Hospital),进行了一项长达25年的大型研究,追踪了逾1.5万人的饮食习惯,结果显示,个人饮食习惯中,适量摄取碳水化合物、或由主要吃肉改为主要吃植物蛋白和脂肪,是令人更健康和更长寿的秘诀。

团队针对美国15,428名年龄介乎45至64岁的市民,分析他们的饮食习惯,结果发现,进食如薯仔、面包、米饭、面条以及其它谷类食物等碳水化合物,其每天碳水化合物摄取量占总摄食量50%至55%的人士,早死的风险最低。

美国哈佛大学一项大型追踪研究发现,每日总食量中有一半是碳水化合物者,比低糖饮食的中年人平均长命4年。

研究人员估计,由50岁开始适量摄取碳水化合物的人士,平均寿命可达83岁,又推论出碳水化合物摄取量占总摄食量50%至55%的市民:

  • 较每日碳水化合物摄量不足3成者,可长命4年
  • 较每日碳水化合物摄量约3-4成者,可长命2.3;
  • 较每日碳水化合物摄量偏高、超过65%者,可长命1.1年。

研究又发现,以植物性脂肪如坚果、与大豆制品和扁豆等蛋白质代替肉类,可降低死亡风险。是项研究已刊登于国际权威医学期刊刺针(The Lancet)。

营养师黄凯诗向TOPick指出,淀粉质是提供人体能量的重要来源,身体的热能有55%至60%均是来自淀粉质:

淀粉质就好像是汽车的汽油,对身体相当重要,如身体不吸收淀粉质,为了供应能量,身体会将我们吸收的其他物质转化,例如蛋白质,但蛋白质本身的功用,本是增加我们的抗体或抵抗力,并非为了提供我们能量,因此这种“另类转化”可能会降低抵抗力。

她表示,若不吃淀粉质,但为了填充肚饿感觉,会选择吸收更多蛋白质,长远会增加肝及肾的负荷,身体便会出现相关疾病,因此不吃淀粉质人士的身体会比较弱,估计亦是寿命较短的原因。

营养师李杏榆表示,淀粉质会转化成葡萄糖、纤维及糖份等原料,是人体必须原料,若身体吸收淀粉质不足,可能会释出毒素“酮”,令人有口气、亦会有肠胃问题。但她表示,白米、白糖及白面包等淀粉质,因为太容易吸收,易增加血糖,因此不是好的淀粉质,建议可选择进食糙米、红米或藜麦等优良淀粉质。